夏朗德壺式蒸餾運用紫銅的原因是什么?
發(fā)布日期:2021-10-11 瀏覽次數(shù):2191
夏朗德壺式蒸餾設備為了節(jié)約能源,經??梢钥吹较睦实抡麴s器加裝了一個預熱器,它利用酒精蒸汽流過金屬管時散發(fā)的熱量,預熱下一步要進行蒸餾的酒,以節(jié)約能源。
夏朗德壺式蒸餾用紫銅的原因有以下幾個方面:
1、是銅具有很好的導熱性,
2、銅是某些酯化反應催化劑,
3、是銅對原料酒的酸度具良好的抗性,
4、是銅可以使丁酸、已酸、癸酸、月桂酸等形成不溶性銅鹽而析出,酸被去除使這些不良氣味的。